Maquereaux farcis aux citrons

Les beaux jours qui arrivent, ça donnent envie de fraîcheur, de vacances, de poissons.
J’ai vu de magnifiques maquereaux chez le poissonnier, il ne m’a pas fallu longtemps pour me décider.


Le maquereau au citron c’est tout ce que j’aime. C’est frais, délicat et convivial. En plus, c’est rapide à préparer.

Maquereaux farcis aux citrons (2 personnes) :

  • 2 beaux maquereaux
  • 1 oignon
  • 1 1/2 ou 2 citrons
  • Thym
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pressées
  • Sel & poivre

Mes maquereaux ont été vidés par le poissonnier mais si ce n’est pas votre cas, videz-les.
Préchauffez le four à 200°.

Huilez légèrement le fond du plat que vous allez utiliser pour cuire les maquereaux. Déposez-y 1 citron et l’oignon finement tranchés, parsemez généreusement de thym (on peut également mettre du romarin).

Tranchez finement un demi citron et pressez les gousses d’ail. Farcissez le poisson de ce mélange. Placez les poissons dans le plat.

S’il vous reste du citron et des herbes, parsemez autour et au dessus du poisson.

Un filet d’huile d’olive et au four pour 15 à 20 minutes, mais ça dépendra beaucoup de la taille de votre poisson. J’avais deux maquereaux d’environs 200/250 grammes chacun et 15 minutes ont suffit.

On peut le servir avec des pommes de terre ou une petite salade bien fraîche !

  

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