Sauté de porc aux légumes

C’est pas très sexy à dire mais c’est un peu une recette de fond de frigo. Il n’empêche que c’est délicieux. Je la fais lorsque j’ai une courgette, une carotte et deux trois autres légumes en quantité réduite dans le bac à légumes. Du coup, la liste d’ingrédients est donné à titre indicatif de quantité, mais aucun n’est obligatoire. N’hésitez surtout pas à utiliser ce que vous avez sous la main, c’est l’idée !

Et même si vous n’avez pas/ne mangez pas de porc, ça marche avec du poulet, de la dinde ou toute autre viande qu’on peut détailler en petits morceaux.

Pour les cuissons on va du plus long au moins long donc selon ce que vous choisissez, ça variera un peu. Mais gardez en tête qu’il faut que les légumes soient un peu croquants.

Ici, on le mange avec du riz et du piment pâte pour relever le plat. Cela dit, on peut tout à fait mettre un ou deux piments directement dans la sauteuse ou le wok.

Sauté de porc aux légumes (2/3 personnes) :

  • 250g de porc
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron
  • 5 à 6 petits champignons de paris
  • 1 gros oignon
  • 2 asperges
  • 1 poignée de pousses de soja
  • 2 càs de sauce soja
  • 10g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs d’huile neutre (tournesol par exemple)

Le plus simple est de commencer par tailler tous les légumes et la viande, ça permet de respecter les temps de cuisson des légumes et qu’ils restent bien croquants. Donc à vos couteaux, faites des lamelles, des cubes, des rondelles, comme vous voulez ! Mais si vous commencez à couper le poivron en lamelles, coupez le entièrement en lamelles pour que la cuisson soit homogène.
Pilez l’ail et le gingembre.

Dans une sauteuse ou un wok, mettez l’huile et faites chauffer. Quand le feu est vif, faites revenir l’oignon. Lorsqu’il commence à colorer, incorporer le mélange ail-gingembre pilé. Faites revenir 2 minutes.

On met le poivron et la viande, on laisse cuire 2 minutes en remuant régulièrement. Ensuite les asperges, quatre minutes plus tard les champignons pour 2 autres minutes.

Ensuite, les courgettes pour 2 minutes maximum. On ajoute également la sauce soja. On mélange bien. On met les pousses de soja, on mélange et on éteint le feu.

C’est prêt ! Servez bien chaud.

 

  

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