Beignets de sardines

J’avais des toutes petites sardines méditerranéennes et je ne savais pas du tout quoi en faire vu la taille qu’elles faisaient. Donc un coup de fil à Maman pour de bons conseils, « Fais les en beignets, non ? ».

Beignets ? Sardines ? Jamais essayé. C’est l’occasion. Bon, vider et lever les filets des sardines qui faisait tout au plus 10 cm, c’était laborieux… Heureusement avec l’aide de mon mari et beaucoup de patience, nous avons vaincu !

On peut épicer la pâte à beignet comme on veut. Piment, paprika, herbes… A votre guise.

Beignets de sardines (10 sardines environ) :

  • 10 sardines
  • 50g de farine
  • 1 œuf
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 50g de lait
  • Sel & Poivre
  • 1 càc d’épices de votre choix

Vider et lever les filets des sardines. Passez les sous l’eau et essuyez-les bien avec de l’essuie tout.

Préparez votre pâte à beignet : dans un saladier mélangez l’œuf, la farine, le lait et l’huile. Salez, poivrez et épicez.

Trempez les filets de sardines dans la pâte, égouttez les un peu et plongez les dans un bain d’huile à 180°. Il ne faut pas que les beignets soient en contact les uns avec les autres. Laissez frire 3 ou 4 minutes puis égouttez sur du papier absorbant.

Servez avec un quartier de citron, une mayonnaise ou une autre sauce de votre choix !

  

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *