Sauté de porc aux olives

Les beaux jours sont entrecoupés de jours de pluie par ici. On n’en est donc pas encore à se nourrir exclusivement de verdure. Du coup, on cherche le sud dans nos plats chauds. Les olives, les herbes de Provence…

Comme d’habitude, recette relativement rapide à faire. Ne faites pas comme moi, vérifiez que vos olives sont bien dénoyautées sous peine de surprise lorsque vous croquez dedans…

Sauté de porc aux olives (2 personnes) :

  • 250g de porc
  • 1 oignon
  • quelques olives noires ou vertes dénoyautées
  • 30cl d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon
  • 1 càs de Maïzena
  • Poivre
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive

Faites revenir, dans une sauteuse, l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est bien revenu, on y ajoute la viande coupé en petits morceaux. On laisse colorer.

Dès que ça commence à bien attacher, on met le bouillon dilué dans l’eau, les herbes de Provence, la feuille de laurier et le poivre dans la sauteuse.
On couvre et on laisse mijoter pour une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Quand la sauce commence à réduire, retirez du feu et ajoutez 1 cuillère de maïzena pour épaissir la sauce. Fouettez bien pour éviter les petits grumeaux.

Remettez sur le feu et ajoutez les olives et laissez épaissir la sauce. Lorsque la sauce est assez épaisse, éteignez le feu.

On sert avec du riz ou des pâtes !

  

Comments

  • Didouneteï

    2014/05/22

    Hummm … je sens d’ici la bonne odeur des olives 😀

    Ce repas m’a l’air délicious .

    Merci pour le conseil avec la maïzenna (j’ai eu récemment une grosse surprise en mangeant du foie de boeuf assaisonné de grumeaux de maïzenna x) … je vous dis pas où mon plat a fini … )

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    • Maëva

      2014/05/22

      Ahah oui, c’est embêtant, sinon tu la délayes dans un peu d’eau avant de la mettre 😉

      Merci pour tes gentils commentaires ♥

      Reply
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