Tourte aux champignons

Mushroom pie

On a mangé chez des amis récemment et en entrée on nous a servis une super tourte aux champignons sauvages ramassés dans le Pilat. C’était délicieux.
Du coup quand on s’est penché sur le menu de la semaine avec mon mari, il m’a demandé si je pouvais en refaire une.

J’étais donc en quête d’une recette de tourte aux champignons. Dans celle que nous avions manger, il y avait une sorte de texture de quiche et beaucoup d’œufs je pense. Je n’ai rien trouvé y ressemblant sur le net et j’ai donc pris une simple recette de tourte crémeuse. Elle a, tout de même, eu le droit aux félicitations du jury même si elle était bien différente.

On va s’efforcer dans les semaines/mois à venir de faire au moins un ou deux repas végétariens par semaine. Ça permet de s’ouvrir sur d’autres horizons gastronomiques et de découvrir de nouvelles saveurs.

On a mangé ça avec un mesclun de salade et une vinaigrette bien moutardée; simple et efficace.

Mushroom pie

Tourte aux champignons (6-8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 500g de champignons
  • 100g de fromage râpé
  • 25cl de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs d’huile
  • Sel & poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Nettoyez et préparez vos champignons si besoin, ici j’ai utilisé des champignons de Paris en boîte, mais si vous utilisez des champignons frais ne négligez pas cette étape.

Faites revenir vos champignons dans un peu d’huile pendant une dizaine de minute.
Hors du feu, ajouter la crème, le fromage et assaisonnez à votre convenance.

Sur une plaque allant au four ou dans un moule à tourte, mettez une des deux pâtes feuilletés. Versez dessus le mélange aux champignons. Étalez de façon homogène mais n’allez pas trop près du bord.

Posez la deuxième pâtes feuilletée par dessus et scellez les deux ensembles en roulant les bords correctement pour que ça ne coule pas. Avec un pinceau, appliquez le jaune d’œuf sur la pâte.

Pour l’esthétique vous pouvez faire des petits dessins au couteau sur la pâte mais sans y faire de trous.

Enfournez ensuite à 180° pour une bonne demie heure.

  

Comments

  • madie

    2015/08/12

    merci pour la recette, je vais juste remplacer les champignons en boite par des champignons frais. 🙂

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