Fougasse au romarin

thumbnail

L’odeur de la pâte à pizza qui lève, de la fougasse qui sort du four… Oui, mais on prend rarement le temps. Alors que, mis de côté le temps de repos de la pâte, c’est très vite fait et tellement meilleur. Alors aujourd’hui, on fait sa pâte à pizza maison et on se fait une super fougasse au romarin frais.

foccacia3

Moi j’ai mangé ma fougasse trempée dans le houmous mais on peut la manger telle quelle ou bien la tartiner avec du caviar d’aubergines ou que sais-je. Le goût de romarin est assez subtil et en même temps il relève la pâte comme il faut.

foccacia2

Fougasse au romarin :

  • 270g de farine
  • 20g de sucre
  • 5g de levure instantanée
  • 5g de sel
  • 120ml d’eau tiède
  • Romarin frais
  • Ail en poudre
  • Huile d’olive

Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter l’eau et continuez à mélanger à la cuillère jusqu’à obtention d’une boule assez collante.

Transférez sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante (ajoutez un peu de farine si besoin). Remettre dans le bol et huilez légèrement la surface de la pâte.

Laissez reposer dans un endroit sec, couvert d’un linge humide pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 240°C.

Dégazer la pâte. Transférez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez la avec vos doigts jusqu’à obtenir la taille et l’épaisseur désirée. Ajoutez un bon filet d’huile dessus. Déposez-y le romarin finement émincé et l’ail en poudre.

Refaites des trous avec les doigts si besoin avant d’enfourner. Baissez la température à 210°C et cuire 30 minutes.

Dès la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *