Galettes aux petits pois, menthe et féta sauce au yaourt

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L’été arrive à grands pas, avec lui sa chaleur écrasante et l’envie de fraîcheur. Ces petites galettes sont idéales pour un déjeuner ensoleillé! Moi j’adore leur goût de menthe bien prononcé, le moelleux de la fêta et le croquant des petits pois, c’est vraiment une chouette recette (que j’ai trouvé ici).

Et si vous aimez les petites galettes, j’avais fait des palets au crabe il y a peu de temps.

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La petite sauce au yaourt et à la ciboulette apporte encore plus de fraîcheur, elle relève un peu le goût des petits pois. J’ai fait la mienne bien citronnée parce que j’adore l’acidité mais vous pouvez mettre moins de citron si vous préférez un peu moins acide.

Nous partons en week-end à Toulon à la fin du mois et j’aimerais vraiment connaître vos bons plans là-bas! Sachant qu’on y va avec un bébé d’un an, si c’est kid friendly c’est encore mieux. Laissez moi un commentaire si vous pensez à quelque chose!

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Galettes aux petits pois, menthe et féta (6 galettes environ) :

  • 300g de petits pois
  • 65g de féta
  • 15g de menthe
  • 2 oeufs
  • 30g de farine
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1/4 de citron
  • Quelques brin de ciboulette
  • Sel et poivre

Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les grossièrement.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine, la menthe hachée finement, la féta écrasée et assaisonnez. Ajoutez-y les petits pois, mélangez.

Chauffez une poêle avec de l’huile végétale. Formez les galettes et faites les frire 4-5 minutes de chaque côté.

Pour la sauce, hachez finement la ciboulette. L’ajoutez au yaourt, pressez le jus de citron, assaisonnez, mélangez et c’est prêt!

  

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