Clafoutis aux abricots

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J’avais promis des recettes plus estivales, en voilà une qui nous permet de profiter de la courte saison des abricots. J’adore cette recette parce que je trouve qu’elle est assez équilibrée.

 

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Un clafoutis qui permet de balancer un peu l’acidité des abricots en lui cuisant d’abord dans du beurre et du sucre! C’est simple à faire, ça ne demande pas de matériel particulier et ça fait son petit effet au dessert ou à l’heure du goûter.

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Vous pouvez remplacer les abricots par les fruits de votre choix : cerises, pommes, pruneaux…etc ou bien l’aromatiser avec de la lavande, du romarin. Laissez libre cours à votre imagination pour customiser votre clafoutis.

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Clafoutis aux abricots (6-8 personnes) :

  • 500g d’abricots
  • 130g de farine
  • 200g de sucre
  • 4 oeufs
  • 40cl de lait
  • 50g de beurre

Préchauffer le four à 210°C.

Rincer les abricots et les dénoyauter. Dans une poêle, faites les revenir avec 20g de beurre et 50g de sucre. Remuez bien et laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre 30g de beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ajoutez le lait et le beurre fondu.

Beurrez votre plat et disposez-y les abricots. Versez la pâte par dessus et enfournez pendant 30 minutes puis 10 minutes sur la fonction grill pour qu’il prenne une jolie couleur.

Servez tiède! (ou froid c’est aussi délicieux)

  

Comments

  • Mon dessert préféré en cette saison!

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    • Maëva

      2016/08/03

      Tellement bon avec les abricots gorgés de soleil ☺️

      Reply
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