Gâteau à deux étages et glaçage tout chocolat

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Il y a toujours une bonne raison de faire un gâteau au chocolat, en tout cas j’en trouve toujours une. Celui-là, je l’ai dans la tête depuis un moment mais je n’osais pas me lancer, je n’avais jamais de gâteaux à deux étages. Simplement parce que je préfère le salé et que je suis moins douée en patisserie.

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Mais quand même! J’ai essayé et tant mieux, parce qu’en plus d’être assez simple, il ne nécessite que peu de matériel et il est DELICIEUX. Le gâteau en lui même n’est pas très sucré donc avec le glaçage, ça s’équilibre parfaitement.

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J’en ai mangé au goûter, au petit déjeuner et en dessert… Même pas honte! Essayez-le ; il deviendra votre gâteau de fête favori.

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Gâteau à deux étages et glaçage tout chocolat (6/8 personnes) :

Pour le gâteau :

  • 200g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 170g de beurre
  • 30cl de lait
  • 80g de poudre de cacao amer
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 càc de sel

Pour le glaçage :

  • 30g de beurre
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 80g de chocolat au lait
  • 120g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.

Pour le gâteau :

Beurrez un (ou deux si vous en avez plusieurs, j’ai fait cuire deux fournées dans le même) moule de 20cm environ.

Mélangez le sucre et le beurre mou énergiquement. Ajoutez le lait et le cacao amer. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites cuire la moitié de la pâte 25-30 minutes au four. Laissez tiédir, démoulez et recommencez avec l’autre moitié.

Pour le glaçage : 

Faites fondre les chocolats et le beurre au bain marie dans un récipient. Faites bouillir votre crème fraiche dans une casserole. Hors du feu, versez la crème sur le chocolat et le beurre, mélangez bien, laissez refroidir.

Si votre glaçage est un peu trop liquide, passez le au frigo quelques minutes avant de monter le gâteau.

Ensuite prenez un gâteau versez environ la moitié du glaçage dessus, étalez le comme vous souhaitez, ajoutez le deuxième gâteau, versez le restant de glaçage. Lissez les côtés à la spatule.

  

Comments

  • Sudhakar Patel

    2016/08/17

    It looks gorgeous. Tres bon.

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    • Maëva

      2016/08/17

      Thank you! 🙂

      Reply
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