Soupe aux chou et lardons

Une soupe qui n’a pas besoin de cuire des heures pour être absolument délicieuse et réconfortante après une longue journée, c’est le genre de truc que j’adore. Je préfère les soupes avec des morceaux que les veloutés mais on pourrait très bien mixer les légumes et rajouter les lardons à la fin!

Cette recette est hyper abordable, les choux, carottes, pommes de terre et lardons sont des produits qu’on trouve à des prix très bas en cette saison. Ma fille de 18 mois s’est régalée (même avec le chou).

On peut en faire beaucoup d’un coup, elle se garde 4-5 jours au frais et peut être congelée pour être utiliser plus tard. C’est vraiment parfait pour les humides et froides soirées d’hiver qui nous attendent.

Soupe aux chou et lardons (4-6 personnes) :

  • 1/2 chou vert
  • 4 carottes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 200g de lardons
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 càs d’ail haché
  • 1 càc de thym
  • 2L d’eau
  • Huile d’olive
  • Poivre

Pelez et découpez tous les légumes assez grossièrement pour qu’ils ne se désintègrent pas à la cuisson.

Faites bouillir une marmite d’eau, quand ça bout, plongez-y les feuilles de chou pour 2 minutes. Egouttez.

Dans un faitout, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites rissoler les lardons et les oignons. Quand c’est bien doré, ajoutez l’ail, le thym, le bouillon cube et l’eau. Mélangez bien.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes).

Servez bien chaud avec du pain.

  

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *