Légumes farcis aux deux viandes

Mon petit carnet qui me suit partout en cuisine est plein de ratures, de dessins, de grammages et d’idées de recettes. Et vous, vous avez un petit carnet dans lequel vous notez tout ce qui vous passe par la tête? C’est indispensable pour moi parce que mon cerveau va à mille à l’heure et j’oublie beaucoup de choses.

Les légumes farcis c’est un truc que j’aime particulièrement, surtout les tomates. Du coup j’ai tenté une farce à deux viandes avec quelques ingrédients peu conventionnels comme le fenouil et la marjolaine. J’ai tapissé le fond de riz pour qu’il cuise avec les jus de cuisson + un peu d’eau, ça fait un repas complet en ne salissant qu’un plat.

Le résultat était super. Par contre, je ne recommande pas de le faire un jour ou il fait déjà 32° dans la maison, c’est pas super judicieux. J’ai cru fondre mais au moins on s’est régalés!

Légumes farcis aux deux viandes (3 personnes) :

  • 300g de farce à légumes
  • 100g de viande de boeuf hachée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 100g de riz
  • 1 càc de thym
  • 6-8 graines de fenouil (optionnel)
  • 3 càs de chapelure
  • 1 càc de marjolaine (optionnel)
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les deux viandes ensemble dans un grand bol. Ajoutez-y le thym, le fenouil, la marjolaine et assaisonnez.

Ouvrez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et ôtez un chapeau sur les tomates. Evidez un peu l’intérieur de chacun dans un bol.

Dans un mixeur (ou à la main), hachez l’ail, la chair de courgette et de tomates. Ajoutez au mélange de viandes. Rajoutez également la chapelure. Mélangez bien pour que tout soit bien répartit.

Dans un grand plat allant au four, tapissez le fond avec le riz. Farcissez les légumes avec la farce, remettez le chapeau sur les tomates et déposez les dans le plat. Ajoutez 30cl d’eau au fond du plat avec le riz.

Enfournez pour 40-45 minutes jusqu’à ce que la farce soit dorée et les légumes bien cuits.

Dégustez chaud ou froid!

  

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