Poke bowls acidulés

On les voit partout et à toutes les sauces : les poke bowls. Fraîchement arrivés d’Hawaï, chacun en a sa version alors pourquoi pas moi ?

Je n’ai pas été très aventureuse sur ce coup-là, j’avoue. Je suis restée dans des saveurs plutôt simples et qui se marient très bien ensemble. Un peu japonisée et acidulée, la sauce est addictive  et relève le plat pour que les légumes crus gagnent un peu de peps et de vitalité! J’ai mis du saumon cru mais si vous préférez le thon ou autre chose, ça marcherait bien aussi je pense.

J’ai été ravie de cette première expérience et je pense que j’en referais très vite, j’ai déjà plein d’idées dans la tête!

Poke bowls acidulés (2 gros bols) :

  • 200g de saumon frais
  • 400g de riz
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 1/2 avocat
  • 1/2 citron
  • 8 càs de vinaigre de riz
  • 2 càs de sucre
  • 1/2 càc d’ail haché
  • 1/2 càc de gingembre rapé
  • 1 càs d’huile de sésame
  • 4 càs de sauce soja
  • Graine de sésame (facultatif)
  • Ciboulette (facultatif)

Préparez votre riz à sushi : faites bouillir 900ml d’eau. Quand ça bout, ajoutez-y le riz. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre de riz avec le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laissez refroidir.

Transvasez le riz cuit dans un saladier et ajoutez y le vinaigre. Mélangez bien et laissez refroidir.

Découpez le poisson en cube, ainsi que les concombres, l’avocat et la carotte en lamelles.

Préparez la sauce en mélangez la sauce soja, jus du demi citron, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé.

Juste avant de servir, mélangez le poisson dans la sauce.

Servez le riz dans des bols, disposez les légumes, le poisson et arrosez du restant de sauce. Saupoudrez de ciboulette et graines de sésame si vous souhaitez.


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Comments

  • It's Sunday Time

    2017/08/24

    Miam !
    Ils me plaisent trop tes bowls 🙂

    Reply
    • Maëva

      2017/08/24

      Merci! Ils étaient délicieux

      Reply
  • RAVIART

    2017/08/24

    Mmmmh ! Ca à l’air bon, simple et efficace ! A tester au plus vite !!!

    Reply
  • Aurore

    2017/08/24

    C’est simple certes mais il faut y penser et avoir les bons ingrédients ! Tes bowls donnent faim !

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    • Maëva

      2017/08/24

      Merci Aurore!

      Reply
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