Scones aux mûres et citron

Les orages d’août sont l’unique raison pour laquelle je me suis décidée à faire des scones en plein été. Et aussi parce que ma super copine (qui fait de super cartes/faire parts/cadres ici) m’a ramené plein de mûres sauvages délicieuses et que je devais en faire quelque chose.


On les a fait à 4 mains, ça a pris du temps, beaucoup de temps. Mais ça en valait la peine jusqu’à ce que ma fille me dise « j’aime pas le gâteau ». Dommage, mais moi j’ai adoré et j’ai tout mangé! Le zeste de citron apporte vraiment un goût léger qui rehausse la mûre.

La prochaine fois, j’essaie avec du citron vert, ça doit être délicieux aussi! Et si vous n’aimez pas le citron vous pouvez ne pas en mettre ou mettre des pépites de chocolat à la place 😉

Scones aux mûres et citron (8 scones) :

  • 350g de farine
  • 70g de sucre
  • 113g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 càc de sel
  • 1 oeuf
  • 150ml de lait
  • Zeste d’1/4 de citron
  • 2 grosses poignées de mûres

Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez le sel, la levure, le bicarbonate, la farine, le sucre et le zeste de citron. Prenez votre beurre bien froid et découpez le en petit cube. Ajoutez le au reste et mélangez du bout des doigts comme si vous faisiez une pâte à crumble jusqu’à ce que la pâte ait une consistence un peu sableuse.

Dans un autre bol, mélangez l’oeuf et le lait. Versez le mélange petit à petit dans votre autre bol et mélangez au fur et à mesure. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout (j’ai utilisé 3/4). La pâte doit être humide mais pas trop collante, on doit pouvoir la travailler.

Ajoutez les mûres et mélangez. N’ayez pas peur d’en éclater quelques unes, ça ne fait rien.

Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et formez un cercle d’environ 20 cm de diamètre. Découpez 8 triangles.

Déposez les sur la plaque du four et avec un pinceau, badigeonnez les du restant d’oeuf et de lait.

Enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes, le dessus doit être un peu doré.

Dégustez avec une tasse de bon thé!

  

Comments

  • Florino

    2017/08/30

    Je vais y retourner !! Et je testerai cette recette qui donne trop envie ! Je vais séparer la pate en deux pour faire , moitié citron, moitié chocolat
    Merci pour tes idées recette au top

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    • Maëva

      2017/08/31

      Hâte de voir les photos!

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  • Amy | FoodEtcaetera

    2017/09/07

    SUBMLIMISSIME!!!!! J’en ai l’eau à la bouche!

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    • Maëva

      2017/09/07

      Merci beaucoup !

      Reply
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