Cinnamon rolls au charbon actif

Le titre ne vous laisse peut-être pas rêveur… Je sais! Mais toutes les occasions sont bonnes pour ajouter un peu de « healthy » dans les patisseries que je fais et donc que je mange.

Pourquoi du charbon actif ? Si vous avez des problèmes digestifs ou intestinaux, il apaise tout ça et régule. Il agit aussi en détoxifiant pour le corps, ça n’est pas négligeable. Il permet aussi de faire baisser le taux de cholestérol.

Le charbon ça n’a pas de goût alors c’est vraiment intéressant à incorporer dans beaucoup de préparations du quotidien : un smoothie, une pâte à crêpes…Etc. C’est noir, c’est fun, c’est bon pour vous. Pourquoi se priver? Vous en trouverez dans les magasins bio et dans les pharmacies facilement. J’utilise celui-là.

Cinnamon rolls au charbon actif (12 roulés) :

Pour la pâte :

  • 4,5g de levure de boulanger déshydratée
  • 237g d’eau
  • 625-700g de farine
  • 100g de sucre brun
  • 1/2 càc de sel
  • Huile végétale

Pour la garniture :

  • 50g de beurre
  • 2 càs de charbon actif
  • Sucre blanc
  • Sucre brun
  • Cannelle

Dans un grand bol, ajoutez l’eau tiède et la levure. Laissez agir 5 minutes. Ajoutez-y la moitié de la farine et mélangez bien.

Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. A partir de la, ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte qui forme une boule mais encore très collante. Mettez la sur un plan de travail et commencez à pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire (mais pas plus que les quantités énoncées en haut au total). La pâte doit être élastique et quasiment plus collante. Pétrissez pendant 10 minutes.

Mettez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et laissez reposer deux heures.

Faites fondre le beurre. Sur une surface légèrement farinée, dégazer la pâte et étaler la assez finement en rectangle. Etalez le beurre fondu au pinceau sur toute la surface de la pâte. Parsemez la surface de cannelle, de charbon, de sucre roux et de sucre blanc à votre convenance. Roulez en partant d’un des côtés le plus large du rectangle. Serrez bien votre roulé. Quand c’est fait, soudé la fermeture en pinçant la pâte.

Découpez les roulés de l’épaisseur voulue (2cm environ pour moi) et posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez 15-20 minutes (surveillez) ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.


Envoyez-moi vos créations sur Instagram @Maevatravelandfood 🙂

  

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