Poulet et riz aux saveurs thaï

Pour notre quatrième anniversaire de mariage, mon mari m’a offert entre autres un super livre sur la cuisine thaï! Du coup, je l’ai feuilleté et ai décidé que je ferais cette recette là en premier. Elle est simple, j’ai du acheter quelques épices que je n’avais pas mais le reste était assez commun.

Dans le livre, ils préconisent de mettre deux piments. Je n’en ai mis qu’un puisque ma fille mange avec nous et ça piquait vraiment beaucoup. Voilà pourquoi je me suis permis d’adapter la quantité. Les épices nous amènent directement en Thaïlande et la maison embaume la cardamome.

Ce plat est considéré comme un accompagnement mais nous l’avons mangé en plat, cette recette sera donc pour 2 plats ou 3-4 accompagnements selon la façon dont vous le servez! Soyez généreux en coriandre et citron vert, c’est tellement bon.

Poulet et riz aux saveurs thaï (2 personnes) :

  • 500g de poulet
  • 100g de riz cru
  • 2 citrons verts
  • 4cm de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 7-8 tiges de coriandre fraîche
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de cardamome moulue
  • 1 piment rouge
  • 2 càs de sauce soja
  • 300 ml de bouillon de poulet
  • Huile végétale
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez-y le poulet pour qu’il dore pendant 4-5 minutes.

Hachez les piment, gingembre, ail et tiges de coriandre. Ajoutez les au poulet et faites revenir pendant 1 minute.

Ajoutez les épices sèches et laissez cuire pendant une minute en remuant.

Ajoutez le riz, mélangez bien pour qu’il soit couvert d’épices. Ajoutez la sauce soja et le bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire 10-12 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé.

Ajoutez le jus des deux citrons avant de servir, mélangez. Décorez avec des feuilles de coriandre et plus de citrons si vous le souhaitez.


Vous avez essayer cette recette ? Envoyez-moi une photo sur Instagram @Maevatravelandfood.

  

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