Gnocchis de patate douce (vegan)

Une petite recette en 3 ingrédients, facile et délicieuse. Ces petits gnocchis de patate douce vont super bien avec une viande blanche ou une sauce à la crème.

La recette de gnocchis est vegan, seulement de la patate douce, de la farine et du sel. Le roulage est un peu fastidieux le temps de comprendre comment ça marche, mais après ça va tout seul. Vous pouvez investir dans une planche exprès ou utiliser une fourchette, il y a pleins de tutos sur YouTube.

Vous pouvez bien sûr assaisonner la pâte avec des herbes fraîches, des épices ou ce que vous voulez!

Gnocchis de patate douce (2 personnes) :

  • 1 grosse patate douce
  • 150-200g de farine
  • 1 càc de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Piquez des trous avec une fourchette dans la patate douce et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien tendre.

Laissez la refroidir et enlevez la peau. Ecrasez la chair avec une fourcette dans un bol.

Versez la farine sur une surface de travail, ajoutez le sel, faites un puit. Ajoutez la purée de patate douce au milieu. Pétrissez, ajoutez de la farine au besoin. La pâte ne doit plus coller du tout.

Coupez la en deux, en quatre puis en huit. Faites de boudins de pâtes et coupez des petits morceaux de 3-4 cm.

Roulez les à l’aide d’une fourchette comme ici.

Faites les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Vous pouvez ensuite les poêler avec l’assaisonnement de votre choix.


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