Fraises à la crème de mascarpone

Ça y est, les fraises sont de retour! Quel bonheur de manger des fraises bien rouges et sucrées qui ne poussent pas dans des contrées éloignées. Je sais que c’est tentant le reste de l’année de manger des fraises de je-ne-sais-ou mais retenez-vous et profitez-en au max pendant la chaude saison.

Bon revenons-en à notre simplissime mais toute fois délicieuse recette. Si vous recevez du monde et que vous avez la flemme de vous prendre la tête pour la dessert, c’est vraiment une recette pour vous. Il faut trois fois rien et vous pouvez même les faire la veille pour être tranquille!

Je n’aime pas les desserts trop sucrés donc j’ai peu sucré la crème. Si vous avez tendance à préférer les desserts bien bien sucrés, vous pouvez toujours ajouter 50g de sucre ou plus. Le (la?) mascarpone rend vraiment la crème onctueuse et une fois prise, elle a une texture super agréable.

Fraises à la crème de mascarpone (6 petites verrines) :

  • 250g de fraises (ou plus)
  • 250g de mascarpone
  • 20g de sucre
  • 4 oeufs

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs dans deux bols différents.

Montez les blancs en neige avec une pincez de sel.

Ajoutez le sucre au jaune et battez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.

Ajoutez délicatement les blancs en neige et incorporez-les à la préparation avec une maryse.

Montez les verrines en alternant crème et fraises.

Laissez prendre au frais pendant au moins 5 heures.

Dégustez bien frais.


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