Tapenade d’olives vertes

J’aime beaucoup la tapenade, en faire un gros pot en début de semaine pour en manger au goûter ou à l’apéro pendant plusieurs jours est un moyen simple et économique d’en profiter!

En plus, on peut l’emmener partout avec nous : en pique-nique, dans la voiture,…etc. C’est l’encas parfait avec un peu de pain ou des gressins à tremper. Ma fille, qui n’aime pas trop la tapenade traditionnelle avec des olives noires, a adoré celle-ci!

Ça prend vraiment deux minutes à faire et ça vaut le coup! Même pour des invités de dernières minutes, c’est idéal. On mixe et on sert, tout ce que j’aime.

Tapenade d’olives vertes (3-4 personnes) :

  • 150g d’olives vertes
  • 5 filets d’anchois
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 12-15 petits câpres
  • Jus d’un 1/2 citron
  • 3 càs d’huile d’olive

Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou hachoir. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez avec du pain grillé.

Vous pouvez le conservez dans un bocal fermé 3 à 5 jours au frais.


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