Nouilles sautées aux légumes

Typiquement le genre de plat que j’aime, sans prise de tête, rapide à faire et super délicieux! Ça permet d’épurer le stock de légumes qui traînent dans le frigo sans pour autant manger une soupe. N’hésitez pas à être créatif avec les légumes, c’est bon avec à peu près tout!

Pour la sauce d’huître, ça se trouve facilement en épicerie asiatique mais vous en avez aussi chez Carrefour par exemple. C’est délicieux dans les sautés et les plats en sauce, vous allez adorer si vous n’avez jamais gouter.

J’ai décidé de faire un sauté de nouilles végétarien mais vous pouvez très bien ajoutez du boeuf finement coupé ou du poulet, ou même des crevettes! Ça serait parfait aussi 🙂

Nouilles sautées aux légumes (4 à 6 personnes) :

  • 250g de nouilles chinoises
  • 2 carottes
  • 1 poignée d’haricots verts
  • 1 tête de brocoli
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2cm de gingembre
  • 4 càs de sauce d’huître
  • 8 càs de sauce soja
  • 1/2 citron vert

Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet et rafraîchissez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Epluchez si nécessaire et découpez les carottes, le poivron rouge, le brocoli, les haricots verts et l’oignon en petits morceaux.

Emincez très finement l’ail et le gingembre.

Dans une sauteuse ou un wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’ail et le gingembre à feu moyen.

Ajoutez-y les carottes, les poivrons et l’oignon. Remuez et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots verts et les fleurettes de brocoli. Mélangez et laissez cuire 2-4 minutes.

Ajoutez le jus de citron vert, la sauce d’huitre et la sauce soja. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajoutez-y les nouilles.

Si la sauce est un peu épaisse, ajoutez un filet d’eau pour la détendre.

Mélangez jusqu’à ce que les nouilles soient bien baignées de sauce et que les légumes soient à peu près répartit.

Dégustez bien chaud avec un peu de piment!

  

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