Gâteau moelleux à la courge butternut et glaçage au cream cheese

Drôle d’idée que de mettre de la courge dans un gâteau mais on y met bien des carottes, des betteraves et même des courgettes parfois, alors pourquoi pas? La photo ne lui rend vraiment, pas justice, ce gâteau est hyper moelleux et délicieux.

Je déteste faire des photos de sucrés, ça ne rend jamais aussi bien que le salé je trouve! J’essaie de m’améliorer mais la route est longue. Bon et ce gâteau, avec ce joli glaçage peu sucré est devenu NOTRE gâteau préféré. On va le faire tout l’automne je pense… Miam!

Gâteau moelleux à la courge et glaçage au cream cheese (8 personnes) :

  • 300g de courge butternut
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 50g d’amande en poudre
  • 130g de beurre
  • 100g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 càc de 4 épices (cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre)

Pour le glaçage :

  • 150g de cream cheese (type Philadelphia)
  • 2 càs de sucre glace
  • zeste d’un citron

Préchauffez le four à 150°C.

Pelez et rapez finement la courge butternut.

Dans un bol, battez le cream cheese avec le sucre glace. Réfrigérez.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez les jaunes d’oeufs dans un bol avec le sucre roux, une pincée de sel et le 4 épices. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez la farine et la poudre d’amande. Mélangez.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez.

Incorporez avec une maryse ou spatule les blancs en neige et la courge râpée.

Beurrez votre moule et versez le mélange.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir complètement le gâteau avant d’y mettre le glaçage.

Zestez le citron et parsemez le zeste sur le glaçage.

Dégustez avec un bon thé!

 

  

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