Poulet au cidre et aux pommes

Voilà encore une bien jolie recette avec des reflets d’automne! De la pomme, du cidre, du poulet : que demander de plus? La sauce est sucrée-salée, délicate et vraiment sympa.

J’adore boire du cidre, servi bien frais avec des crêpes par exemple c’est doux et fruité! L’avantage de cette recette, c’est qu’on retrouve vraiment le goût du cidre avec cette légère douceur sucrée. La sauce est un peu épaissie grâce à la fécule de maïs et la moutarde à l’ancienne lui donne une petite note différente que j’ai vraiment apprécié.

Poulet au cidre et aux pommes (6 personnes) :

  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 35cl de cidre brut
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme
  • 1 càs de maïzena
  • 2 càs de moutarde à l’ancienne
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre

Faites dorer le poulet dans une cocotte avec un fond d’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.

Retirez le poulet. Gardez l’équivalent de 2 càs de graisse et jetez le reste.

Emincez l’oignon. Faites le revenir dans la graisse du poulet conservée.

Saupoudrez de farine, mélangez bien.

Versez le cidre dans la cocotte, remuez. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, le thym et assaisonnez.

Remettez le poulet dans la cocotte. Laissez cuire à couvert pendant 30-45 minutes.

Pelez et découpez la pomme, ajoutez la dans la cocotte. Faites cuire 5 minutes de plus.

Servez bien chaud avec du riz.

  

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