Soupe de poulet au lait de coco

Cette soupe est une vraie merveille pour l’hiver qui s’installe. Elle est douce avec le lait de coco mais elle réchauffe la bouche avec le piment! Le poulet qui est poché dans le bouillon est tendre et gorgé de saveurs. C’est vraiment une recette que j’adore!

Pour le piment, si vous aimez très épicé, n’hésitez pas à en rajouter un peu! Pareil pour la coriandre si vous êtes fan, comme moi, j’en rajoute toujours dans mon bol, miam. A dévorer sous un plaid devant une bonne série.

Soupe de poulet au lait de coco (4 personnes) :

  • 400g de blanc de poulet
  • 50cl de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 2cm de gingembre
  • 1 piment
  • 1 poignée de coriandre
  • Sel et poivre

Découpez le poulet en fines lamelles (ou cubes si vous préférez).

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez et hachez l’ail et le gingembre.

Emincez le piment en fines tranches. Retirez les pépins si vous n’aimez pas que ça pique trop.

Dans un faitout, faites revenir une cuillère à soupe d’huile. Faites-y revenir les échalotes, l’ail et le gingembre pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

Une fois que ça bout, ajoutez le poulet. Faites le cuire dans le bouillon pendant 8 minutes puis ajoutez le lait de coco.

Goutez et ajoutez du sel si nécessaire. Poivrez légèrement.

Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes.

Servez et régalez-vous!

  

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