Salade de quinoa à la grecque

Une petite salade fraîche parfaite pour l’été, super simple à faire. Le plus long c’est de faire cuire le quinoa, donc autant vous dire que c’est vite fait! On assemble, on assaisonne le tout, on réserve au frigo jusqu’au moment de manger.

J’ai ajouté plein de persil et de menthe pour accentuer ce petit goût frais et estival que j’aime tant. Vous pourriez aussi mettre un peu de basilic si vous en avez sous la main.

L’assaisonnement simpliste est voulu parce qu’il s’allie très bien avec cette jolie salade pleines de couleurs et de saveurs déjà : juste un peu de citron et d’huile d’olive. Ça suffit et c’est bon pour la santé en plus.

Salade de quinoa à la grecque (4 personnes) :

  • 150g de quinoa cru
  • 200g de feta
  • 1/2 concombre
  • 10 tomates cerises
  • 10-15 olives noires dénoyautées
  • 1/2 bouquet de persil
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 citron
  • Huile d’olive

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et laissez le de côté pour refroidir.

Coupez la feta en dès, le concombre, les tomates, les olives en petits morceaux. Frottez la lame de votre couteau avec le citron ouvert en deux, cela évite que les herbes s’oxydent. Emincez les herbes.

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez le jus du citron et de l’huile d’olive à votre convenance. Mélangez bien.

Laissez au frigo jusqu’au moment de servir.


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