Salade de blé automnale et vinaigrette au vinaigre de cidre et au miel

Les salades d’automnes où l’on mélange le cru, le rôti, le fromage et une petite sauce sucrée-acidulée ; j’adore. Celle-ci est vraiment parfaite, elle remplit le ventre, il y a pleins de textures différentes et de goût qui se mélangent en bouche.

Mon mari déteste le blé apparemment mais il a trouvé cette salade super bonne donc j’imagine qu’on ne sent pas TROP le goût du blé puisqu’il y a pleins de textures mélangées. La petite vinaigrette acidulée au vinaigre de cidre est parfaite avec ces ingrédients, vous allez vraiment vous régaler!

Salade de blé automnale à la féta, patate douces rôties et lardons (2-3 personnes) :

Pour la salade :

  • 200g de blé
  • 100g de lardons
  • 50g de mâche
  • 50g de pousses d’épinards
  • 100g de féta
  • 200g de patate douce

Pour la vinaigrette :

  • 6 càs d’huile végétale
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càc de miel
  • 1 càs de jus de citron
  • Sel et poivre

Faites cuire le blé selon les instructions sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Pelez et découpez les patates douces en dès.

Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile, mélangez pour qu’elles soient toutes recouvertes d’huile et enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et colorées.

Faites frire les lardons dans une poêle. Laissez refroidir.

Rincez la salade et égouttez. Découpez la feta en dès.

Pour l’assemblage, déposez une poignée de mâche et d’épinards dans le fond de l’assiette. Parsemez de blé, de feta, de patate douce rôties et de lardons.

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Nappez la salade avec la sauce et régalez-vous!

 

  

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