Cupcakes à la vanille

Toute occasion est bonne pour faire un joli dessert et celui-là est vraiment très très joli! Des petits cupcakes tout mignons à la vanille avec une crème au beurre à la vanille aussi.

Si vous n’aimez pas les desserts trop sucrés, je vous conseille de passer votre tour sur la crème au beurre qui est bien bien sucrée. Mais le cupcake en lui-même est bien moelleux et pas trop sucré! Ils se conservent super bien en plus, dans une boîte hermétique 4-5 jours sans glaçage sans sécher!

Cupcakes à la vanille (12 cupcakes) :

  • 185g de farine
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 115 g de beurre
  • 120ml de lait
  • 1 càc de levure chimique
  • 1/4 de càc de sel
  • 1 càc d’extrait de vanille

Crème au beurre à la vanille :

  • 115g de beurre
  • 3 càc d’extrait de vanille
  • 4 càs de lait
  • 500g de sucre glace

Pour les cupcakes :

Laissez le beurre et les oeufs à température ambiante environ une heure avant de commencer, c’est important!

Préchauffez le four à 180°C/350°F.

Ajoutez le beurre et le sucre à un grand bol, mixez avec un batteur électrique ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Ajoutez la vanille et mélangez.

Dans un plus petit bol, mélangez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez la moitié de la farine dans le grand bol, mélangez jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.

Ajoutez le lait, mélangez.

Ajoutez le reste de farine et incorporez le à la spatule, ne mélangez pas trop sinon les cupcakes seront secs.

Dans un moule à cupcake, ajoutez les caissettes en papier. Remplissez les au 3/4 avec le mélange à cupcake.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Lorsque c’est cuit, laissez les refroidir 5 minutes et retirez les du moule à cupcake. Déposez les sur une grille et laissez les refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage :

Sortez le beurre bien à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.

Avec une spatule, mélangez le beurre, la vanille et 50g de sucre glace.

Ajoutez 2 càs de lait et 150g de sucre glace supplémentaire en incorporant le tout avec la spatule.

Ajoutez le restant de lait, mélangez.

Ajoutez le reste de sucre glace jusqu’à obtenir la consistance voulue, le glaçage doit bien tenir en place et ne pas être trop liquide.

Remplissez une poche à douille avec le glaçage.

Lorsque les cupcakes sont complètement refroidis, ajoutez le glaçage et dégustez!

  

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