Poulet rôti au thym et sauce moutarde citronnée


J’adore rôtir un poulet entier lors d’un dîner puisqu’on est que trois, on réutilise les restes le lendemain pour le déjeuner. Cette version était vraiment délicieuse, un peu acide et bien relevé. Servez ça avec des pommes de terre ou des pâtes et nappez de sauce, miam.

J’ajoute un peu de vinaigre de cidre à la sauce, il ajoute vraiment une note intéressante. La moutarde à l’ancienne ajoute de la texture et en plus j’adore ce truc, j’en mangerais à la petite cuillère!

Poulet rôti sauce moutarde citronnée (4-6 personnes) :

  • 1 poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 30cl de bouillon de poulet
  • 10cl de vinaigre de cidre
  • 1 càs de moutarde de dijon
  • 1 càc de moutarde à l’ancienne
  • 10 branches de thym
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Ficelez les deux extrémités des cuisses de poulet ensemble avec de la ficelle de la cuisine.

Dans un bol, mélangez le bouillon, les deux moutardes, le vinaigre et assaisonnez.

Disposez le poulet dans un plat allant au four.

Ajoutez dans le plat les gousses d’ail non épluchées et le citron en rondelles.

Versez la sauce sur le poulet. Ajoutez les branches de thym dans le plat.

Enfournez pour une heure environ. Ajoutez de l’eau s’il vient à en manquer au fur et à mesure.

Dégustez bien chaud.

  

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.