Cake au citron et au kefir

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Le kefir, qu’est ce que c’est? Ne partez pas en courant. C’est du lait fermenté en fait. Et ça donne un moelleux de fou dans les gâteaux, cakes, pancakes…etc! Ça a grosso modo un goût de yaourt mais c’est beaucoup plus liquide.

Doooonc, un cake au lait fermenté et au citron parce que j’adore les cakes au citron! J’ai mis le zeste et le jus pour encore plus de saveurs. Vous allez sûrement trouvé que la pâte est hyper liquide (à juste titre) mais c’est tout à fait normal. Respectez bien le temps de cuisson et vous aurez un cake super moelleux et tendre qui se conserve très bien pendant quelques jours s’il est bien emballé.

Cake au citron et au kefir

  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 130g de sucre
  • 24cl de kefir
  • 1 citron
  • 10cl d’huile végétale
  • 1,5 càc de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C/350°F.

Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le kefir, l’huile, 2 càs de jus de citron et le zeste de celui-ci. Mélangez bien.

Dans un petit bol, mélangez la levure chimique à la farine puis incorporez la dans le mélange aux oeufs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle va être bien liquide mais c’est normal.

Beurrez un moule à cake et versez la pâte dedans.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de le démouler.

  

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