Confiture de fraises (sans sucre blanc)

Cette confiture est une révolution chez nous. Mon mari déteste la confiture parce qu’il trouve ça trop sucré (à juste titre) et il a dévoré celle là! Je n’en ai fait que deux pots pour tester mais honnêtement en deux jours ils étaient déjà presque tous mangé.

Vous pouvez faire ça avec tout les fruits rouges surgelés grosso modo mais ça ne marchera pas aussi bien avec des fruits frais parce qu’ils rendent moins de jus. Moi j’avais des fraises au congélateur donc j’en ai profité.

Ça permet de profiter de la texture de la confiture, tout en réduisant la quantité de sucre. Dans un yaourt nature ou sur une tartine, c’est un délice!

Confiture de fraises aux graines de chia (2 petits pots) :

  • 500g de fraises surgelées
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de miel ou de sirop d’érable (optionnel)

Ajoutez les fraises congelées dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Ecrasez les fraises avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée pendant que ça cuit et que ça se ramollit.

Coupez le feu quand vos fraises sont bien écrasées.

Ajoutez les 2 càs de graines de chia et le citron. Mélangez bien.

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour laisser les graines de chia gélifier la confiture.

Après avoir laisser reposer ajoutez le miel si nécessaire, mélangez bien et versez dans des bocaux.

Conservez au frigo pendant 1 semaine.

  

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