Caviar d’aubergine

Je ne suis pas fan d’aubergine du tout, j’en mange quand j’y suis contrainte mais j’en achète rarement. Mais j’aime quand même bien le caviar d’aubergine en général. Du coup j’ai enfreint ma règle de je n’achète pas d’aubergine et j’en ai fait à la maison.

Eh ben je me suis régalée! Sur du pain ou pour tremper des chips c’est hyper sympa. Je vais essayer aussi de l’ajouter dans mes sandwichs prochainement, miam miam.

Caviar d’aubergine :

  • 2 aubergines
  • 1/2 citron
  • 2 càs de tahini (ou purée de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 180°C.

Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur.

Quadrillez la chair de l’aubergine et déposez-les côté chair vers le haut sur une plaque allant au four.

Ajoutez un petit filet d’huile d’olive sur chaque demi aubergine et enfournez pour 30 minutes.

La chair doit être tendre et commencez à colorer.

Enlevez la chair de la peau avec une cuillère. Laissez la refroidir.

Dans un mixeur ou blender, ajoutez le jus de citron, l’ail, la chair d’aubergine, le tahini et le sel.

Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Versez dans un bol et ajoutez un généreux filet d’huile d’olive.

Garnissez de graines de sésame si vous le souhaitez.

  

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