Muffins de banana bread aux graines de chia

Des petits muffins de banana bread aux graines de chia, pourquoi? Au delà de l’aspect esthétique des graines de chia (que j’aime trop), elles sont aussi très bonnes pour la santé! Elles sont bourrés d’antioxydants et une bonne source de protéine végétales aussi.

Ces petits muffins sont bien moelleux et assez léger. C’est parfait pour un petit déjeuner à emmener sur la route ou un goûter pour le parc avec vos minis (ou pas). Vous allez vous régaler!

Muffins de banana bread aux graines de chia (12 muffins) :

  • 3 grosses bananes très mûres
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Dans un bol, écrasez les bananes et ajoutez-y le sucre roux, le beurre fondu (refroidi), les oeufs et la vanille. Mélangez bien.

Dans un autre bol, mélangez le sel, les graines de chia, la farine et la levure.

Ajoutez la farine dans le bol où sont les bananes et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’on ne voit plus la farine.

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez 15 à 20 minutes.

  

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