Panna cotta à la vanille et coulis à la fraise

Un petit dessert ou goûter estival avec les jolies fraises françaises qui sont de retour sur nos étals. Ça fait du bien un peu de couleur et de changement dans les assiettes!

La panna cotta est prête en 5 minutes, littéralement quoi. C’est hyper rapide et il n’y a pas besoin d’équipements spécifiques. J’ai été basique dans le choix des saveurs mais je vais bientôt essayer des goûts plus rigolo alors restez dans le coin!

Panna cotta à la vanille et coulis à la fraise (4 verrines) :

Pour la panna cotta :

  • 300ml de lait
  • 200ml de crème entière liquide
  • 3 feuilles de gélatine (6g)
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Essorez-les avec vos mains.

Mélangez le lait, la gousse de vanille, la crème et le sucre dans une casserole. Portez le tout à ébullition.

Eteignez le feu dès l’ébullition et ajoutez la gélatine. Fouettez énergiquement pour que la gélatine soit bien dissoute.

Versez dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante.

Laissez prendre au frigo toute la nuit (ou au moins 4-5h pour une jolie texture).

Pour le coulis de fraise :

  • 200g de fraises (surgelées ou fraîches)
  • 50 à 80g de sucre (selon goût)
  • 1 càs de jus de citron

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant et en écrasant les fraises pendant 12-14 minutes.

Mixez le tout avec un mixeur plongeant.

Passez le tout au chinois pour enlever les petits grains des fraises.

Laissez refroidir et nappez les panna cotta du coulis!

  

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