Tomates cerises confites aux herbes

J’adore les tomates et il y a beaucoup de recettes qui utilisent cet ingrédient sur mon blog, notamment mes délicieuses tomates à la provençale. Mais alors un truc qui me fait vibrer, c’est les tomates confites au four, servies avec du riz et du poulet rôti. Hyper simple mais c’est vraiment l’été dans l’assiette pour moi.

Tomates cerises confites aux herbes :

  • 400g de tomates cerises
  • 60ml d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càs de menthe hachée
  • 1 càs de persil hachée
  • 1 càs de feuille de thym
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, ajoutez les tomates, l’huile et les herbes fraîches. Mélangez bien.

Hachez très finement les gousses d’ail et ajoutez les également. Salez et poivrez. Mélangez.

Enfournez pour 15 minutes, les tomates doivent être un peu craquelées.

Dégustez en accompagnement!

  

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