Power bowl à la dinde, sauce à la cacahuète

Power bowl à la dinde

Les bowls avec pleins de choses à grignoter dedans sont toujours une source de plaisir pour moi! On y met ce qu’on veut, ce qu’on aime, on ajoute de la couleur, du croquant… C’est idéal pour les repas de semaine où il faut faire vite sans transiger sur la qualité nutritionnelle.

Ici j’ai fait un joli bowl à la dinde avec une sauce à la cacahuète. J’ai ajouté de l’edamame et de la carotte pour la texture et la couleur. Un peu d’avocat bien crémeux. Une bonne couche de quinoa pour ne pas avoir faim dans l’heure qui suit et nous voilà prêt à déguster ce power bowl. J’en ai fait un il y a quelques temps à la truite fumée si tu aimes le poisson!

Power bowl à la dinde, sauce à la cacahuète (2-3 personnes) :

Pour la sauce :

  • 80g de beurre de cacahuètes (1/3 cup)
  • 3 càs de sauce soja
  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 1/2 càc de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 2 ou 3 càs d’eau

Pour le bowl :

  • 200g de quinoa cru
  • 2 carottes
  • 1 avocat
  • 100g d’edamame
  • 200-300g de filet de dinde
  • Un peu de jus de citron

Commencez par cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau. Pour cela, ajoutez le quinoa rincé dans un faitout puis ajouter l’eau. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau, soit environ 15 minutes.

Préparez ensuite la sauce. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez. Ajoutez l’eau 1 càs à la fois jusqu’à obtenir une consistance assez liquide mais pas trop pour qu’elle enrobe bien la dinde.

Coupez la dinde en lamelles et faites la revenir sans matières grasses dans une poêle jusqu’à ce que ce soit bien cuit à coeur. Réservez.

Si vous utilisez de l’edamame frais, vous pouvez le blanchir à l’eau bouillante 30 secondes. J’utilise des edamame congelés donc je ne fais que les décongeler.

Tranchez votre avocat et mettez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu’il ne noircisse.

Râpez les carottes.

Maintenant on passe à l’assemblage.

Disposez une généreuse couche de quinoa. Puis ajoutez la dinde, les carottes, l’edamame et l’avocat. Versez la sauce à la cacahuète par-dessus.

Servez et régalez-vous!

  

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.