Ils sont absolument parfaits pour l'apéro ces petits champignons de Paris marinés. Regardez comme ils sont mignons! Dans une délicieuse marinade à l'ail et à l'oignon rouge avec quelques herbes aromatiques, on obtient des petits champignons pleins de goût et bien fermes en texture. Ils ne cuisent que quelques minutes avant d'aller prendre un bain dans la marinade!

Mon astuce anti-gaspi? Une fois que vous avez mangé tous les champignons, gardez la marinade et transformez la en vinaigrette pour votre salade préférée! Elle est légèrement acidulée et c'est trop bon.

Champignons de Paris marinés :

• 200g de petits champignons de Paris
• 30ml de vinaigre de vin rouge
• 40ml d'huile d'olive
• 15g d'oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 càc de sucre roux
• 1/2 càc de poivre moulu
• 1 feuille de laurier
• 2 càs de persil frais haché
• 2 càs de feuilles de thym
• Sel
• 2 càs de gros sel

Faites bouillir un litre d'eau avec le gros sel.

Nettoyez les champignons avec une brosse.

Lorsque l'eau bout, ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 4 minutes. Egouttez les bien.

Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre. Ajoutez-y l'ail et l'oignon rouge finement émincés.

Ajoutez ensuite le sucre, le thym, la feuille de laurier, le poivre et un peu de sel dans le bol.

Ajoutez les champignons dans un bocal puis versez la marinade par-dessus. Fermez le bocal, remuez bien et laissez au frigo pendant 6 heures minimum.

Vous pouvez ensuite les conserver 4 jours au frais.

Lorsque vous les servez, garnissez-les de persil haché.