Effiloché de boeuf

On aime bien manger des trucs dans des tortillas ou des wraps et j’avais envie de tester le pulled beef! Le mélange d’épice le rend hyper savoureux et la cuisson longue le rend tendre. Si vous n’aimez pas le piment, faites attention avec la poudre de chili.

Ensuite on met la viande dans un tortilla avec de l’avocat, tomate, coriandre, oignon, citron vert et un peu de crème fraîche : un pur délice.

Effiloché de boeuf (4 personnes) :

  • 1kg de viande à bourguignon
  • 1 càs de mélange pour chili
  • 1 càs de cumin en poudre
  • 1 càs de coriandre en poudre
  • 2 càc d’ail en poudre
  • 1 càs d’oignon en poudre
  • 1 citron vert
  • 1 càc de paprika
  • 500ml de bouillon de boeuf
  • Huile végétale
  • Sel et poivre

Ajoutez la viande et tous les épices (sauf le citron et le bouillon) dans un bol et mélangez bien.

Faites chauffer de l’huile dans un faitout.

Faites revenir la viande jusqu’à obtenir une jolie coloration.

Sortez le boeuf du faitout. Ajoutez au faitout le jus de citron et le bouillon en mélangeant bien avec une cuillère en bois pour décoller toute la caramélisation de la viande.

Remettez le boeuf dans le faitout et couvrez. Laissez cuire pendant 2h en remuant occasionnellement.

Au bout de 2h, enlevez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes.

Sortez le boeuf du faitout.

Effilochez le boeuf à l’aide de deux fourchettes.

Servez!

  

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