Si vous aimez les plats un peu acides et les câpres, cette recette est faite pour vous! Du poulet pané dans une panure savoureuse et une sauce au vin et au câpres nappées dessus, mmmh. L'italie dans l'assiette sans trop d'efforts. On peut servir ça avec des pâtes, du riz ou une bonne grosse salade composée. Ici on a beaucoup apprécié!

Poulet piccata (4 personnes) :

• 2 filets de poulet coupé en 2
• 1 oeuf
• 4 càs de vin blanc sec
• 3 càs de jus de citron
• 2 gousse d'ail
• 50g de farine
• 30g de parmesan
• 1 càs de câpres
• 4 càs de persil haché
• Quelques gouttes de tabasco
• 1/2 càc de sel
• 1/2 càc de poivre

Avec un attendrisseur à viande (ou un rouleau à patisserie), attendrissez la viande jusqu'à obtenir une fine escalope.

Dans un bol, ajoutez la farine, le persil, le parmesan et le sel. Mélangez.

Dans un autre bol, ajoutez 1 càs de vin, le tabasco, 1 càs de citron, l'oeuf et l'ail.

Trempez les escalopes dans l'oeuf puis dans la farine.

Faire cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté dans un peu d'huile.

Réservez les escalopes pour faire la sauce.

Mettez les 3 càs de vin restant, les 2 càs de citron et les câpres dans la poêle et faites chauffer jusqu'à obtenir une sauce à la consistance un peu sirupeuse.

Nappez-les escalopes de sauce et servez!