Salade de betteraves au cumin

Salade de betteraves au cumin

Qui aime la betterave par ici? Je sais que c'est le cas de certains d'entre vous puisqu'on en a parlé sur Instagram! Voilà une petite salade qui va vous plaire! Pleines d'herbes colorées et de cumin fraîchement moulu, un plaisir.

A servir en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche c'est super aussi! J'aime beaucoup cette petite note épicée qu'apporte le cumin, avec la betterave légèrement sucrée c'esr hyper bon. Vous allez en redemander!

Salade de betteraves au cumin (4 personnes) :

  • 500g de betteraves cuites
  • 1 càs de graines de cumin
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 60ml d'huile d'olive
  • 2 càs de jus de citron
  • Sel et poivre

Dans une poêle, faites torréfier les graines de cumin quelques minutes en remuant constamment.

Passez les au moulin à épices ou au mortier pour les moudre.

Coupez les betteraves en petits cubes.

Emincez l'oignon finement.

Hachez le persil et la coriandre.

Ajoutez dans un bol le cumin, l'oignon, le persil, la coriandre, l'huile et le jus de citron. Mélangez.

Assaisonnez généreusement de sel et poivre.

Ajoutez les betteraves et mélangez délicatement.

Servez ou réfrigérez jusqu'au moment de servir!