Tarte rustique aux poires, amandes et chocolat

Une tarte rustique dans le thème de l’automne avec de délicieuses poires bien sucrées, du chocolat et un peu de poudre d’amande. Miam miam.

Un dessert ou un goûter, en toute simplicité, qui a ravit les grands comme les petits chez mo! Nous partons bientôt pour 1 mois à l’île de La Réunion alors le blog sera peut-être un peu plus calme qu’à l’ordinaire. Je vous partagerais néanmoins de jolies photos de voyage pour vous faire rêver.

Tarte rustique aux poires, amande et chocolat (6 personnes) :

Pour la pâte : 

  • 115g de beurre (très froid)
  • 190g de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 4-6 càs de lait
  • 1 càs de graines de courge

Ajoutez la farine, le sel, les graines de courge et le beurre coupé en dès dans un grand bol. 

Ecrasez le beurre dans la farine avec vos mains jusqu’à obtenir une consistence sableuse avec quelques morceaux de beurre plus gros. 

Ajoutez 3 càs de d’eau et mélangez à la cuillère en bois. La pâte doit être un peu collante mais pas trop humide. Ajoutez 1 càs à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous n’utiliserez peut-être pas tout (moi j’en ai mis 4 seulement). 

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez la pendant 1 à 2 minutes. Filmez la et laissez reposer au frigo le temps de préparer la suite. 

Pour la garniture :

  • 3 poires
  • 2 càs de poudre d’amande
  • 1 càs de jus de citron
  • 2 càs de sucre roux
  • 1 oeuf
  • Quelques copeaux de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les poires finement et mettez les dans un gros bol.

Ajoutez le jus de citron et le sucre aux poires.

Si vous utilisez des carrés de chocolat, émincez les au couteau pour en faire des copeaux.

Etalez la pâte à tarte.

Ajoutez la poudre d’amande dessus en laissant de la place pour pouvoir rabattre les bords.

Ajoutez les poires.

Rabattez les bords sur les poires.

Dorez la pâte avec le jaune d’oeuf.

Enfournez pour 15 minutes, la pâte doit être bien dorée et croustillante.

A la sortie du four, parsemez de copeaux de chocolat.

  

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