Les simit sont de petits pains ronds au sésame d'origine turque, ils sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont traditionnellement mangés au petit déjeuner ou au goûter avec du fromage, des concombre... Un peu comme un bagel!

On a vraiment beaucoup aimé! A tremper dans nos dips, pour saucer nos plats... Ça marche avec tout et c'est fantastique. Une jolie découverte, ça demande un peu de temps et les premiers n'étaient pas très joli mais à force de s'entraîner, le façonnage devient plus facile.

Simit, pains turcs au sésame (8 pièces) :

• 500g de farine
• 1 càs de sucre
• 2 càc de levure de boulanger
• 1 càc de sel
• 60ml d'huile
• 350ml d'eau tiède
• 200g de graines de sésame
• 1 bol d'eau froide

Dans un bol, ajoutez la levure, la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien.

Ajoutez l'eau tiède et l'huile et mélangez avec une cuillère en bois.

Quand cela devient trop difficile avec la cuillère en bois, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. (ça m'a pris une quinzaine de minutes)

Remettez la dans le bol et couvrez d'un torchon propre. Laissez reposer la pâte 1h30.

Dégazez la pâte et divisez la en 16 morceaux qui formeront nos 8 petits pains.

Roulez les 16 morceaux en long boudins d'une trentaine de centimètres.

Prenez deux boudins de pâtes et torsadez les ensemble. Pincez bien les extrémités pour cela tienne.

Formez ensuite un cercle avec votre torsade et pincez bien pour que cela tienne ensemble.

Répêtez l'opération jusqu'à avoir 8 petits pains.

Faites toaster les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.

Préparez votre bol d'eau froide et une assiette creuse avec les graines de sésame.

Trempez chaque pain dans l'eau froide puis dans les graines de sésame, soyez généreux.

Disposez les pains sur des plaques allant au four couvertes de papier sulfurisé.

Couvrez les avec un linge propre et laissez les reposer 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez pour 12-15 minutes, les simit doivent être bien dorés mais les graines de sésame ne doivent pas brûler.

Servez!