Sardines à l’ail et au citron grillées au barbecue

Les doux souvenirs du Portugal… L’odeur des sardines qui cuisent dans les cours intérieures des restaurants ou sur le bord de la route, le croustillant des sardines grillées et leur goût si particulier!

Voilà une version qui correspond pas mal gustativement à ce qu’on a pu gouter à Porto. Les sardines c’est super délicat alors manipulez les avec soins, et si vous pouvez demander à votre poissonnier de les vider parce que c’est un peu la galère. Régalez-vous surtout!

Sardines à l’ail et au citron grillées au barbecue (12 sardines) :

  • 12 sardines vidées
  • 15cl d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • Jus d’1/2 citron
  • Sel

Hachez finement l’ail, ajoutez le à un bol. Pressez le jus de citron, assaisonnez et ajoutez l’huile. Mélangez bien.

Disposez les sardines dans un grand plat, versez la marinade dessus et enrobez bien les sardines dans la marinade.

Laissez les sardines marinées pendant 30-45 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre barbecue (électrique ou pas!).

Huilez la grille pour que les sardines ne collent pas. Faites les cuire pendant 3 minutes de chaque côté, retournez-les délicatement pour ne pas les casser.

Servez avec un trait de jus de citron et des pommes de terre!


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