Des petits fondants bien chocolatés, coulants au milieu, à la farine de pois chiche pour changer un peu. On ne sent pas du tout le goût de la farine de pois chiche une fois les fondants cuits. C'est gourmand, rapide à faire, parfait pour un petit goûter de dernière minute.

En plus, ils sont sans gluten ! La farine de pois chiche est une bonne alternative pour ces fondants, elle permet d'épaissir la pâte mais elle ne donne pas de goût spécial.

Pour faire mes fondants, j'utilise des moules à muffins en silicone tout simplement. Je ne les remplis qu'au 3/4 pour qu'ils ne soient pas trop gros.

Fondant au chocolat à la farine de pois chiche (6 fondants) :

• 3 oeufs
• 40g de farine de pois chiche
• 50g de sucre
• 50g de beurre demi-sel
• 200g de chocolat
• Quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain marie. Laissez refroidir un peu.

Dans un bol, battez les oeufs et le sucre.

Ajoutez-y le mélange beurre-chocolat petit à petit pour ne pas cuire les oeufs. Fouettez énergiquement.

Ajoutez la farine et incorporez-là avec une maryse.

Beurrez les moules à muffins et remplissez les au 3/4, les fondants ne gonflent pas beaucoup.

Ajoutez quelques pépites sur chaque fondant.

Enfournez pour 8 minutes.