Je ne sais même pas pourquoi il n'y a pas encore de recettes de bretzels sur mon blog, j'aime trop! C'est plutôt simple à faire, ça demande un peu de temps comme toutes les recettes de pain/pâtes mais c'est terriblement addictif. Regardez moi ce beau fromage gratiné sur le dessus, j'ai fait aussi pavot et sésame!

Moi je les mange tel quel... tout chauds, à la sortie du four, c'est vraiment le top.  Mais on peut les servir avec une bonne soupe aussi. Vous pouvez improviser niveau toppings : lardons, fromages, graines, sel... Faites vous plaisir!

Bretzels (8) :

• 610g de farine
• 350ml d'eau tiède
• 15g de sucre
• 10g de sel
• 5g de levure de boulanger déshydratée
• 55g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 2 litres d'eau
• 100g de bicarbonate de soude
• Fromage râpé
• Graines de pavot
• Graines de sésame

Dans un bol, mélangez le sel, la farine, le sucre et la levure. Mélangez.

Ajoutez l'eau tiède et mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre mou, commencez à pétrir dans le bol.

Transférez ensuite sur un plan de travail propre et pétrissez pendant 10 minutes.

Remettez la pâte dans le bol et laissez la pousser à température ambiante pendant 1h30.

Dégazez et divisez la pâte en 8 pâtons de taille égale.

Préchauffez le four à 180°C.

Roulez chaque pâton en un long boudin et formez les bretzels.

Mettez 2 litres d'eau et le bicarbonate à bouillir dans un faitout.

Pochez les bretzels 30 secondes dans l'eau puis déposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Dorez les bretzels au pinceau avec le jaune d'oeuf.

Ajoutez des graines ou du fromage.

Enfournez pour 12 minutes à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster!