Bonjour bonjour ! On va se faire un petit gochujang jjigae aujourd'hui, j'ai vu cette recette sur ce blog. J'ai un gros pot de gochujang (pâte de piment fermentée coréenne) à la maison et c'était l'occasion d'en faire bon usage avec ce bon petit mijoté de porc et légumes à la coréenne.

Je me dois de vous avertir par contre : ça pique. Genre ça rigole pas. C'est pimenté, haha. Si on le mange avec du riz, le riz calme un peu le piment mais ça reste un plat pour les adeptes de saveurs pimentées et qui réchauffent !

J'aime beaucoup tester les recettes de différentes régions du monde et en ce moment je teste pas mal de recettes japonaises et coréennes donc si ça vous plait, n'hésitez pas à me le dire pour que j'en partage davantage.

Gochujang jjigae, mijoté de porc et légumes à la coréenne (6-8 personnes) :

• 2-3 côtes de porc
• 2 courgettes
• 2 grosses pommes de terre
• 3 càs de gochujang
• 4 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Huile végétale

Coupez le porc en morceaux.

Coupez les courgettes en morceaux de taille moyenne.

Pelez les pommes de terre et coupez les à la même taille que les courgettes.

Dans un faitout, ajoutez un filet d'huile et faites revenir la viande quelques minutes à feu moyen.

Ajoutez le gochujang, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes en remuant souvent. Si ça attache, mettez un filet d'eau.

Mettez ensuite le bouillon, mélangez bien pour dissoudre le gochujang et amenez à ébulition.

Pendant ce temps, hachez l'ail finement.

Lorsque le bouillon bout, ajoutez les courgettes, les pommes de terre et l'ail. Salez, poivrez.

Laissez cuire à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Servez avec du riz.