Des brownies bien fondants à la cacahuète et... à la bière Guinness ! Pourquoi ? Ça apporte beaucoup de moelleux à la pâte et un petit goût particulier mais pas d'amertume. C'est vraiment très bon et gourmand avec les cacahuètes.

Pour le plat, il vaut mieux ne pas utiliser un grand plat rectangle sinon vos brownies vont être trop plat et pas assez moelleux. J'utilise un plat de 23x23 cm et ça donne un brownie d'une taille idéale. J'ai pu en fait 9 parts.

Vous pouvez éventuellement remplacer les cacahuètes par des noix, des noix de pécans ou des noisettes. Vous pouvez même faire un mix de fruits secs différents ! L'intêret c'est d'amener un peu de croustillant. La torréfaction va amener beaucoup de goût et de rondeur, je recommande de ne pas sauter cette étape.

Brownies fondants à la Guinness et aux cacahuètes (pour un plat carré de 23x23cm) :

• 180 ml de Guinness
• 90 g de beurre
• 110 g de chocolat noir
• 100 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• 1/2 càc d'extrait de vanille
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de cacahuètes (non salées)

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque allant au four, mettez les cacahuètes et faites les torréfier au four 15 à 20 minutes.

Mettez la Guinness dans une petite casserole et faites la réduire à feu moyen pendant 20 minutes, elle doit avoir réduit de moitié.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Transférez le chocolat et beurre fondu dans un bol, ajoutez-y le sucre et fouettez.

Ajoutez une pincée de sel, l'extrait de vanille, les deux oeufs et 60 ml de la Guinness réduite. Fouettez.

Coupez les cacahuètes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Ajoutez la farine et incorporez-là avec une maryse jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, pas plus.

Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four, lorsque vous plantez un cure dent il doit y avoir un peu de brownie humide dessus pour qu'il soit bien moelleux.

Laissez refroidir sur une grille.

Coupez votre brownie en petits carrés et servez !