Plongez dans un monde de délices irrésistibles avec ma recette de rochers au chocolat et à la cacahuète. Ces petits trésors sucrés promettent une combinaison parfaite de chocolat gourmand et de cacahuètes croquantes et salées. Dans cet article, on verra les étapes simples pour créer ces délicieux rochers avec seulement deux ingrédients, ainsi que quelques astuces pour les personnaliser à votre goût.

J'ai mangé des "peanuts clusters" de chez Action (don't judge me) il n'y a pas longtemps et je me suis dit que c'était trop bête de manger un truc bourré de conservateurs alors que c'est si simple de les faire soi-même.

Pour créer ces rochers, vous aurez seulement besoin de deux simples ingrédients. Prenez du chocolat de bonne qualité, des cacahuètes salées et croquantes et c'est tout !

Les étapes sont incroyablement simples. On fait fondre le chocolat noir entre 50-55°C (pour les autres chocolats ce sera plutôt 40°C-45°C), si vous n'avez pas de thermomètre ce n'est pas grave. Le bain marie permet de fondre le chocolat en douceur, arrêtez-vous lorsqu'il est bien brillant. Le plus gros risque que vous prenez sans thermomètre, c'est que le chocolat blanchisse un peu quand il refroidit.
Ensuite on ajoute les cacahuètes, on dispose le tout sur une plaque, on laisse prendre et c'est fini.

L'une des beautés de cette recette réside dans sa flexibilité. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, du chocolat au lait ou du chocolat dulcey. Vous pouvez utiliser des pécans, des noix ou noisettes à la place des cacahuètes. Vous pouvez aussi ajouter de la fleur de sel par-dessus, des pistaches concassées...etc.

Rochers chocolat cacahuète (10 rochers) :

• 150 g de cacahuètes salées
• 200 g de chocolat noir

Faites fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien brillant (50°C si vous avez un thermomètre).

Ajoutez les cacahuètes dans le chocolat et mélangez avec une maryse.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez une cuillère soupe de mélange chocolat-cacahuète, répétez jusqu'à épuisement.

Laissez le chocolat figer à température ambiante pendant 10 minutes avant de les réfrigérer au moins 30 minutes avant dégustation !

Vous pouvez les conserver au frigo dans une boîte hermétique une fois qu'ils ont durcis et les sortir 5 minutes avant de les manger.