Un bon mijoté bien réconfortant, une cuisse de dinde fondante avec des haricots blancs et des carottes dans une sauce tomatée. Le rêve ! Il y a plein de recettes de mijoté sur le blog parce que j'aime beaucoup trop ça, c'est simple, ça cuit tout seul de son côté et c'est trop bon.

Ce qui est le plus long dans cette recette, c'est la première cuisson à la cocotte. Ensuite ce n'est qu'une trentaine de minutes de cuisson. Rien ne se perd puisqu'on réutilise le bouillon de cuisson dans la recette ensuite, ça évite de jeter un bon bouillon plein de nutriments.

J'aime bien servir ce plat avec du riz ou des pommes de terre vapeur. On peut aussi mettre plus de liquide et en faire une "soupe". D'ailleurs pour d'autres idées de soupes, n'hésitez pas à jeter un oeil à mon livre Douces Soupes.

Vous pouvez tout à fait faire cette recette sans cocotte minute mais il faudra compter le double du temps donc 2h pour que la viande soit tendre.

On peut aussi rajouter les légumes que l'on veut : poireaux, navets, choux... Peu importe, ce sera délicieux !

Mijoté de cuisse de dinde aux haricots blancs (4 personnes) :

• 1 cuisse de dinde
• 4 carottes
• 1 boîte de haricots blancs (800 g)
• 2 oignons
• 200 ml de coulis de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 1 clou de girofle
• 3 gousses d'ail
• 1 c.à.c de paprika fumé
• 1 c.à.c de thym
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Mettez la cuisse de dinde dans la cocotte minute et recouvrez d'eau. Salez, poivrez, ajoutez le clou de girofle et les deux feuilles de laurier.

Laissez cuire sous pression pendant 1h à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

Évacuez la vapeur de la cocotte, sortez la viande et effilochez là avec deux fourchettes. Retirez tous les os. Gardez le bouillon de côté.

Emincez les oignons, pelez les carottes et détaillez-les en demi-cercle.

Hachez l'ail. Rincez les haricots blancs à l'eau froide.

Faites chauffer un filet d'huile dans la cocotte, ajoutez-y les oignons et l'ail. Laissez revenir une minute ou deux.

Ajoutez les carottes, le paprika et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.

Ajoutez le coulis de tomate et 650 ml du bouillon de cuisson de la dinde.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez la viande et les haricots, ajustez l'assaisonnement si besoin. Laissez cuire sans couvercle 10 minutes et servez !