Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de porc haché sauté tiré de ce livre de cuisine sur l'Asie. C'est une vraie pépite, je le recommande chaudement! J'ai mis la viande dans des brioches vapeurs faites maison, la recette est ici. C'était super bon!

Le boeuf est infusée des épices et herbes, ça donne vraiment un chouette résultat. J'ai ajouté des petits carottes, de la coriandre fraîche et de la sauce sriracha à mes petites brioches et c'était PARFAIT.

Boeuf sauté aux épices (4 personnes)

• 500g de boeuf haché
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 1 poireau
• 3cm de gingembre
• 5 graines de coriandre concassées
• Jus d'1 citron
• 6 càs de nuoc-mâm
• 6 càs de sauce soja
• 1 càs de sucre
• 30cl de bouillon de boeuf
• Ciboulette et coriandre
• 2 càs huile
• Poivre

Hachez les échalotes, l'ail, le gingembre et le poireau finement.

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile. Ajoutez-y le boeuf haché, le poivre, la coriandre concassée. Remuez sans arrêt.

Ajoutez ensuite les échalotes émincées, le gingembre et l'ail hachés, le poireau émincé, le jus de citron, les sauces nuoc-mâm et soja, le sucre et le bouillon.

Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Garnissez de coriandre et ciboulette avant de servir sur du riz ou dans des brioches.