Crunchy almond granola

Un petit granola croustillant aux amandes parce que dans du yaourt c’est tellement bon! Ou dans du lait… Ou tout seul à même le pot… Je dis pas que je l’ai fait mais… Un peu quand même!
C’est sucré mais juste ce qu’il faut, les amandes sont toastées et les flocons d’avoine caramélisés. Un gros pot préparé le dimanche et on est tranquilles pour la semaine!

Crunchy almond granola :

  • 40g almonds (1/3 cup)
  • 20g shredded coconut (1/3 cup)
  • 135g oats (1,5 cup)
  • 100g honey (1/4 cup + 2 tbsp)
  • 50g brown sugar (1/4 cup)
  • 2 tbsp vegetable oil
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 pinch of salt

Preheat the oven at 150°C/300°F.

In a big bowl, mix the sugar, honey, vanilla and salt.

Add the chopped almonds, coconut and oats.

Mix with a spatula until everything is sticky and well coated.

Transfer to a parchment paper covered baking tray, spread evenly.

Bake for 20 minutes, giving it a stir every 8 minutes.

Be careful, it burns quickly, you want to keep an eye on it.

  

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