Mouhalabieh, la crème à la fleur d'oranger venue du Liban

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Un dessert frais et léger qui vient du Liban, le Mouhalabieh est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients. La texture est un peu entre le flan et la crème dessert, c’est assez fondant mais ça se tient très bien.

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Il faut prévoir un peu avant parce qu’il faut que la crème prenne au frigo quelques heures mais puisque deux heures suffisent c’est assez rapide. J’ai vraiment aimé la légèreté, ça permet de terminer le repas tout en finesse.

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J’ai vu que certaines recettes ajouter également de l’eau de rose, je n’en avais pas mais ça doit ajouter un petit côté floral intéressant ! A tester prochainement. En attendant, régalez-vous avec cette délicieuse version.

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Mouhalabieh (3-4 personnes) :

  • 50 cl de lait
  • 50g de sucre
  • 40g de maïzena
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger
  • Pistaches (facultatif)

Délayez la maïzena dans un peu de lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Lorsque c’est fait, versez tous les ingrédients (sauf les pistaches) dans une casserole.

Chauffez le mélange et fouettez continuellement pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que la consistance ressemble à une crème pâtissière.

Versez dans les verrines et laissez prendre au frigo pendant 2 heures ou plus.

Avant de servir, concassez quelques pistaches et les ajoutez au-dessus.


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