Des petites boulettes de poissons moelleuses qui vont ravir petits et grands, à tremper dans une sauce au yaourt et à dévorer avec les doigts! Des boulettes pleines de saveurs grâce au cumin et au citron confit qui font voyager les papilles et les narines.

J'aime trop faire des boulettes, que ce soit de viandes ou de poissons, ça me détend et en plus j'aime trop les manger. Celles-ci sont parfaites avec des pommes de terre au four. Vous pouvez en faire des versions minis pour l'apéro aussi! Si vous utilisez du poisson surgelé, faites le décongeler la veille et égouttez le bien sinon vos boulettes seront trop humides et vont s'émietter.

Boulettes de poisson au citron confit (2-3 personnes) :

• 500g de filet de colin
• 1 petit oignon
• 50g de citrons confits
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de coriandre hachée
• 1 càc de cumin moulu
• Sel et poivre

Assurez vous que votre poisson soit bien désarêté.

Dans un mixeur, ajoutez le poisson, l'oignon, l'ail et les citrons confits. Mixez jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse. Si vous disposez d'un petit mixeur, vous pouvez le faire en plusieurs fois.

Versez le contenu du mixeur dans un bol et ajoutez-y la coriandre hachée, le cumin et assaisonnez de sel et de poivre généreusement. Mélangez bien pour tout incorporer.

Former des boulettes d'une quarantaine de grammes chacune avec vos mains.

Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle et faites frire les boulettes 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles colorent partout.